Amarone della Valpolicella Cinque Stelle

O Amarone della Valpolicella "Cinque Stelle" é um vinho tinto de destaque, produzido na prestigiada região de Valpolicella Classica, no Vêneto, Itália. É um rótulo icônico da vinícola Michele Castellani, conhecida por sua tradição e excelência na elaboração de vinhos.

O Amarone é um blend de uvas autóctones da Valpolicella, sendo as principais:Corvina Veronese e Corvinone (geralmente 70-75%), Rondinella (geralmente 20-25%) e Molinara (em menor proporção, cerca de 5%).

O vinho passa por um longo período de envelhecimento em madeira. No caso do "Cinque Stelle", geralmente são 36 meses, com uma combinação de barricas de carvalho esloveno (botti grandes, 60%) e barricas francesas novas (barricas menores, 40%).

Após o envelhecimento em madeira, o vinho repousa por mais 12 meses na garrafa antes de ser comercializado.

Apresenta aroma extremamente complexo e atraente. Notas dominantes de frutas escuras e secas (cerejas negras, ameixa, passas, amora, figo), complementadas por camadas de especiarias (alcaçuz, canela, cravo, pimenta), tabaco, couro, chocolate, café e, por vezes, de folha de chá.

Em boca, o sabor é rico, encorpado e potente, mas com um equilíbrio notável. Apresenta taninos firmes, mas muito bem polidos e elegantes devido ao longo envelhecimento. A acidez é vibrante, conferindo frescor e tensão. A persistência é longa, com um final que ecoa as notas de frutas e especiarias. Pode apresentar toques de baunilha e amêndoa.

O Amarone "Cinque Stelle" é um vinho de guarda por excelência. Pode ser envelhecido por 10-15 anos ou até mais (algumas safras podem durar duas décadas ou mais), ganhando ainda mais complexidade e elegância com o tempo.

É um vinho versátil, mas pede pratos robustos como assados de carne vermelha, carnes grelhadas, queijos curados e azuis maduros.

Recomenda-se decantar o vinho por pelo menos 1 hora antes de servir para permitir que seus aromas e sabores se abram.

O Amarone della Valpolicella "Cinque Stelle" é, portanto, um vinho de prestígio, complexo e de grande personalidade, que representa a tradição e a maestria vinícola da região do Vêneto.

Teor Alcoólico: 15,5% vol.

Temperatura Ideal de Serviço: 16°C e 18°C.