Código M9AXQP7
O D.V. Catena Pinot Noir-Pinot Noir é um vinho elegante e complexo produzido pela renomada bodega argentina Catena Zapata.
Ele segue o conceito característico da linha "D.V.", que consiste em realizar um blend da mesma uva, mas colhida em dois vinhedos diferentes com altitudes e terroirs distintos. O objetivo é alcançar um equilíbrio perfeito que uma única parcela dificilmente conseguiria sozinha.
É um varietal 100% Pinot Noir, composto geralmente pela união de uvas de dois vinhedos históricos da família Catena: Vinhedo Adrianna (Gualtallary) e Vinhedo Domingo (Villa Bastías).
No nariz é muito aromático e expressivo. Destacam-se notas de frutas vermelhas frescas (cereja e morango) e frutas negras (amora). Devido ao envelhecimento em carvalho francês, surgem notas sutis de baunilha, especiarias e um leve toque de couro ou terra úmida.
Em boca, é um vinho de corpo médio, com uma textura sedosa e aveludada. A acidez é refrescante (gastronômica) e os taninos são macios e doces. O final é longo, elegante e frutado.
O vinho costuma passar por um estágio de 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês (uma porcentagem novas e outras de segundo ou terceiro uso), o que lhe confere complexidade sem mascarar a fruta.
Este vinho é extremamente versátil à mesa e combina perfeitamente com peixes gordurosos (salmão ou atum selado), aves de carne escura (pato ou codorna), carnes vermelhas magras, pratos com cogumelos: Risoto de funghi ou massas com molhos à base de cogumelos e queijos de massa mole (Brie, Camembert) ou meia cura.
É considerado um dos melhores exemplos de Pinot Noir produzidos na América do Sul, rivalizando em estilo com bons exemplares do Velho Mundo, mas com a fruta madura típica de Mendoza.
Teor Alcoólico: 12,5% vol.
Temperatura Ideal de Serviço: 13°C e 16°C.
