O D.V. Catena Blanco Histórico é um vinho singular dentro do portfólio da Catena Zapata, pois foge do clássico Chardonnay. Ele é uma homenagem aos vinhos brancos que eram consumidos na Argentina nas décadas passadas, antes da explosão das castas internacionais.
Ao contrário da maioria dos brancos modernos de Mendoza, este é um corte (blend) de duas uvas históricas na região: Semillón (aprox. 60%) e Chenin Blanc (aprox. 40%).
Em seu aroma, destacam-se notas de frutas brancas (pêssego, pera), toques cítricos, flores brancas (jasmim) e uma leve nota de cera de abelha ou mel (típico da Semillón).
Em boca, ele surpreende pelo equilíbrio. Tem uma entrada fresca e mineral, mas possui um certo "peso" e untuosidade no meio de boca, devido ao contato com as borras (levaduras) durante o envelhecimento. O final é longo e refrescante.
Devido à sua acidez e corpo médio, é extremamente versátil. Ideal para acompanhar camarões grelhados, vieiras ou peixes brancos, frango assado com ervas ou peru, risotos de limão siciliano ou massas com molhos brancos leves e queijo de cabra ou queijos de massa mole (Brie/Camembert).
É um vinho excelente para quem quer sair da rotina do Sauvignon Blanc ou Chardonnay e provar algo com "alma" argentina clássica.
Teor Alcoólico: 13% vol.
Temperatura Ideal de Serviço: 8°C e 10°C.
