O Gran Enemigo Torrontés é um vinho branco super premium e de produção limitadíssima elaborado pela Bodega Aleanna.
Esta criação é considerada uma verdadeira revolução na forma de interpretar a uva Torrontés (a uva branca emblemática da Argentina). Ele foge completamente do estilo tradicional da uva para entregar um vinho de classe mundial, tenso, seco e incrivelmente complexo.
A fermentação ocorre em três recipientes distintos: concreto, tinajas de argila (ânforas) e foudres de carvalho antigo.
O grande segredo é que as ânforas e os foudres não são preenchidos até o topo. Isso permite que se forme uma fina camada de leveduras na superfície do líquido, conhecida como "véu de flor".
O vinho amadurece sob essa película protetora por cerca de um ano. Essa técnica consome parte do álcool e da glicerina, deixando o vinho extremamente seco, além de aportar aromas únicos de amêndoas e leveduras.
No nariz é sutil, elegante e austero. Apresenta notas perfumadas de lavanda branca, jasmim, camomila e chá de tília, entrelaçadas com aromas de peras brancas, casca de limão e um toque intrigante de amêndoas branqueadas e frutas secas.
Em boca o vinho tem corpo médio, com uma acidez vibrante e elétrica que limpa o paladar. Traz sabores cítricos (lembrando a parte branca do limão) e um final longo, seco e com um leve e charmoso amargor que o torna extremamente gastronômico.
Para harmonizar, devido à sua acidez vibrante e toques amendoados, combina muito bem com frutos do mar complexos e peixes grelhados na brasa, tábuas de queijos curados e charcutaria, pratos da culinária asiática (tailandesa, vietnamita), onde suas notas florais casam perfeitamente com especiarias frescas e gengibre.
Teor Alcoólico: 12,5% vol
Temperatura Ideal de Serviço: 9°C e 12°C.
