O Collezione Cinquanta é uma expressão rica e potente do terroir da Puglia, feito a partir de um blend das principais uvas tintas autóctones da região, com destaque para a Primitivo e a Negroamaro. Essas uvas são colhidas de vinhas antigas, cultivadas no tradicional sistema "alberello" (arbusto), que contribui para rendimentos mais baixos e uvas mais concentradas.
No nariz é intenso e complexo, com uma explosão de frutas maduras, como ameixa, geleia de frutas vermelhas e amora. Notas especiadas terciárias, como baunilha, alcaçuz, canela e chocolate, provenientes do envelhecimento em barrica, complementam o perfil aromático. Alguns podem perceber um toque sutil de tabaco.
Em boca, é um vinho encorpado, com grande estrutura e uma notável maciez. A fruta madura é confirmada, acompanhada por taninos aveludados e bem integrados, que se dissipam no final. Possui um final longo, persistente e agradável, muitas vezes com notas de doçura sutil.
É considerado um vinho "big and bold" (grande e ousado), mas com elegância e equilíbrio.
As uvas são colhidas manualmente, geralmente em setembro, em um estágio de leve sobrematuração para concentrar os açúcares e sabores. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, seguida de fermentação malolática em tanques de aço inoxidável para suavizar o vinho. Posteriormente, é envelhecido por cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês, o que contribui para sua complexidade aromática e maciez.
É um vinho versátil que harmoniza muito bem com carnes vermelhas (grelhadas, assadas, com molhos ricos), massas com molhos robustos, queijos curados e
O o San Marzano Collezione Cinquanta é um vinho tinto que entrega uma experiência rica e memorável, com sua combinação de intensidade frutada, complexidade especiada e uma textura aveludada, refletindo o caráter único da Puglia.
Teor Alcoólico: 14,5% vol.
Temperatura Ideal de Serviço: 18°C e 20°C.
